産地：ロワール渓谷地方シェール県シャヴィニョル村/AOC サンセール 品種：ソーヴィニヨン・ブラン 100％ Alc：15％前後 土壌：シャブリと同じキンメリジャン期の土壌と白亜質の下層土から成る急勾配の畑。 樹齢：27 年 畑面積：1ha ・生産者情報 フランソワ・コタは、サンセールの隣村シャヴィニョルにドメーヌを構える。基本的造りはパスカルと変わらない。農薬や化学薬品を使わない有機栽培。認証は得ていないが、ビオロジックを実践している。平均樹齢は45年と高い。収穫は遅いため、アルコール度は上がる。2011のラ・グランド・コートやレ・モン・ダネは14.5％に達した。それでも、不自然なアルコール感はなく、バランスは良い。レ・モン・ダネは、チーズのクロタンで有名なシャヴィニョル村にある急傾斜の畑だ。機械は入らないため、ウィンチを使って作業するしかない。表土が薄いため、果実味とミネラルが凝縮した小粒のブドウが収穫できる。熟成は酒石のびっしりついた古樽で行われ、微妙な酸化によって、独特の風味をまとう。単一畑のワインを始めたのはコタ家が初めて。カイヨット、レ・クル・ド・ボージュ、レ・モン・ダネなどのワインは、テロワールの違いを明確に表現している。シャルドネと間違えそうなエキゾチックな香りとハーブの清涼感が入り混じり、アルコールに負けない酸がワインを支えている。10年は軽く熟成できるワインだ。フランソワとパスカルのワインのどちらが勝るか。これは難しい問題だ。好みの違いとしか言いようがない。フランスの有名な評価本「クラスマン」はかつて「生産量が少ないが、水準は驚くほど高い。コタを飲まないとシャヴィニョルを極められない」と評した。 ・2022VT★ヴィノス 95 点 クラシックのコンサートでは、交響曲演奏の楽章間に小休止がある。その間は、静寂をもたらし、胸が高鳴るような期待感を抱かせる。2022 年のモン・ダネは、その静けさを彷彿とさせ、とても落ち着いていて、輝きのある柑橘類がキラキラとした存在感を放つ。最初に感じる繊細さや軽やかさとは異なり、終盤に近づくにつれて、しっかりとしたストラクチャーが徐々に露わになっていき、筋肉質のボディが表れる。飲み頃まで時間を要するが、楽しみに待って いたい。≪飲み頃：2024-2038 年｜2023/6 掲載≫ ※画像のヴィンテージと実際のヴィンテージに違いがある場合があります。商品名のヴィンテージが正しいヴィンテージとなります

産地：ロワール渓谷地方シェール県シャヴィニョル村/AOC サンセール 品種：ソーヴィニヨン・ブラン 100％ Alc：15％前後 樹齢：32 年（50％）、7 年（50％） 畑面積：１ha（ドメーヌで最も気温の低い場所に位置） 土壌：キンメリジャン土壌 ・生産者情報 フランソワ・コタは、サンセールの隣村シャヴィニョルにドメーヌを構える。基本的造りはパスカルと変わらない。農薬や化学薬品を使わない有機栽培。認証は得ていないが、ビオロジックを実践している。平均樹齢は45年と高い。収穫は遅いため、アルコール度は上がる。2011のラ・グランド・コートやレ・モン・ダネは14.5％に達した。それでも、不自然なアルコール感はなく、バランスは良い。レ・モン・ダネは、チーズのクロタンで有名なシャヴィニョル村にある急傾斜の畑だ。機械は入らないため、ウィンチを使って作業するしかない。表土が薄いため、果実味とミネラルが凝縮した小粒のブドウが収穫できる。熟成は酒石のびっしりついた古樽で行われ、微妙な酸化によって、独特の風味をまとう。単一畑のワインを始めたのはコタ家が初めて。カイヨット、レ・クル・ド・ボージュ、レ・モン・ダネなどのワインは、テロワールの違いを明確に表現している。シャルドネと間違えそうなエキゾチックな香りとハーブの清涼感が入り混じり、アルコールに負けない酸がワインを支えている。10年は軽く熟成できるワインだ。フランソワとパスカルのワインのどちらが勝るか。これは難しい問題だ。好みの違いとしか言いようがない。フランスの有名な評価本「クラスマン」はかつて「生産量が少ないが、水準は驚くほど高い。コタを飲まないとシャヴィニョルを極められない」と評した。 ・2022VT★ヴィノス 94 点 見事なバランスと優しいフィネスを備えたワインで、口中にピュアさが広がる。レースのように繊 細な印象だが、厚みやストラクチャーが無いわけではない。香りは控えめで、仄かなスミレやフローラル、ネクタリンの香りに石を思わせるようなミネラルのニュアンスが漂う。チョーキーでまっすぐに伸びていくような後味が続く。今飲んでも楽しめるが、コタのワインをご存じなら、抜栓を急ぐ必要はない。≪飲み頃：2023 - 2035 年｜2023/6 掲載≫ ※画像のヴィンテージと実際のヴィンテージに違いがある場合があります。商品名のヴィンテージが正しいヴィンテージとなります

フレッシュでありながらも複雑な層を持つバランスの取れたワインです。柑橘類や青リンゴ、白い花の香りが広がり、石灰質由来のミネラル感がエレガントさを引き立てます。熟成によって、かすかなバニラやトーストしたナッツのニュアンスがワインに深みを与え、酸味と果実味の絶妙なバランスが楽しめます。軽やかな前菜や魚介料理、クリーミーなソースとの相性も抜群。爽やかさと奥行きを兼ね備えた、食卓を彩る理想的な白ワインです。 品種：ソーヴィニヨン・ブラン 100％ 樹齢：55 年 土壌：粘土・石灰岩質 醸造：手摘みで収穫し、丹念に選果を行う。マセラシオン・ペリキュレール（スキンコンタクト）を数時間施した後、空圧で優しく圧搾し低温で静置しデブルバージュを行う。天然酵母で自然発酵。その後、8～10 ヶ月シュールリー熟成。瓶詰前に清澄・ろ過。リリースまで 1 年間寝かせる。 ・生産者情報 、1750 年から代々続くヴィニュロンの家系で、サンセールでも 最高のテロワールを誇るブエ村の丘陵地に総面積 14 ヘクタールの自社畑を有しています。過去の経験に学びながら近代的な技術を採り入れつつも、一族に代々伝わる職人技や手摘みによる収穫など、昔ながらの手法を守っています。2004 年に息子のミカエルがドメーヌのビジネスに加わるようになってからは、AOC サンセールに加えて、AOC ムヌトゥー・サロンのアペラシオンからも赤ワインと白ワインをそれぞれリリースしています。 ※画像のヴィンテージと実際のヴィンテージに違いがある場合があります。商品名のヴィンテージが正しいヴィンテージとなります