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2022 ドメーヌ・ジャン・ポール・ピカールサンセール・ブラン・キュヴェ・プレスティージュ/ Domaine Jean Paul Picard Sancerre Blanc Cuvee Prestige

¥4,400 税込

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フレッシュでありながらも複雑な層を持つバランスの取れたワインです。柑橘類や青リンゴ、白い花の香りが広がり、石灰質由来のミネラル感がエレガントさを引き立てます。熟成によって、かすかなバニラやトーストしたナッツのニュアンスがワインに深みを与え、酸味と果実味の絶妙なバランスが楽しめます。軽やかな前菜や魚介料理、クリーミーなソースとの相性も抜群。爽やかさと奥行きを兼ね備えた、食卓を彩る理想的な白ワインです。

品種：ソーヴィニヨン・ブラン 100％
樹齢：55 年
土壌：粘土・石灰岩質
醸造：手摘みで収穫し、丹念に選果を行う。マセラシオン・ペリキュレール（スキンコンタクト）を数時間施した後、空圧で優しく圧搾し低温で静置しデブルバージュを行う。天然酵母で自然発酵。その後、8～10 ヶ月シュールリー熟成。瓶詰前に清澄・ろ過。リリースまで 1 年間寝かせる。

・生産者情報
、1750 年から代々続くヴィニュロンの家系で、サンセールでも
最高のテロワールを誇るブエ村の丘陵地に総面積 14 ヘクタールの自社畑を有しています。過去の経験に学びながら近代的な技術を採り入れつつも、一族に代々伝わる職人技や手摘みによる収穫など、昔ながらの手法を守っています。2004 年に息子のミカエルがドメーヌのビジネスに加わるようになってからは、AOC サンセールに加えて、AOC ムヌトゥー・サロンのアペラシオンからも赤ワインと白ワインをそれぞれリリースしています。

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