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2021 デルタデルタハッターズ・ヒル　ピノ・ノワール / Delta Delta Hatters Hill Pinot Noir

¥4,400 税込

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ハッターズ・ヒル・ピノ・ノワールは、デルタ・ヴィンヤードの粘土質土壌が育むピノ・ノワールのリッチで複雑な味わいが余すところなく引き出されたデルタのフラッグシップワイン。テロワールと醸造家の技巧が生み出し得る最高の表現を目指して造られたリッチで複雑味のあるピノで、食事との相性が良く、中長期的な熟成ポテンシャルを備えています。ハッターズ・ヒルは、トム・ハッターというニュージーランドの民間伝承に登場する変わり者の名に由来を持ちます。トム・ハッターは、1900 年代初頭、マールボロで持てる時間の全てを果樹園の手入れに費やしたと言われており、2000 年代初頭にデルタ・ワインの作り手達は、マールボロのピノ・ノワールの品質向上に持てる力の全てを注ぎ、「ハッターみたいにイカレてる」と揶揄されていました。

産地：ニュージーランド南島/マールボロ（GI）
サブリージョン：ワイラウ・ヴァレー
Alc:13.5％
品種：ピノ･ノワール 100％（クローン 115）
植樹：2002 年
土壌：粘土質
醸造：最高のブドウを手摘みで厳選し、破砕せず除梗。複雑味を出すため一部ホールバンチ果汁使用。小型の開放型ステンレスタンクで 5 日間低温マセラシオン。優しくピジャージュしながら最高温度 34℃で発酵。圧搾し果皮を取り除き、澱引きして新樽率 33％のフレンチオークのバリックでマロラクティック発酵後、10 ヶ月シュールリー熟成。卵白で軽く清澄処理、必要最低限のろ過を施し瓶詰。
相性料理: 鴨肉のロースト、子羊の骨付きあばら肉、マッシュルーム・リゾットなどと抜群の相性です。

・生産者情報
フライング・ワインメーカーのマット・トムスン、栽培家のニール・イボットソン、ロンドンに本拠を置く輸入業者でマスター・オブ・ワイン（MW）のデビッド・グリーブの3人がマールボロの可能性に着目し、ジョイント・ヴェンチャーを立ち上げた。現在は、イボットソンがエグゼクティブ・ディレクターとして単独でオーナーを務め、トスカーナとカリフォルニアでワイン作りの研鑽を積んだ醸造家のヘザー・スチュワートが2015年よりワイン作りを継いでいる。ワイラウ・ヴァレー南部のピノ・ノワールの単一畑に始まったデルタ・ワインは、マールボロ周辺のユニークな特性を持つ畑を買い足しながら徐々に拡大し、自社畑は今や、マールボロのワイラウ・ヴァレーから、ホークス・ベイのギムブレット・グラヴェルまで広範囲に及ぶ。マールボロは海の影響を受け、激しい風の吹く冷涼な産地。涼しすぎて、ボルドーの赤品種は難しいが、ピノ・ノワールやソーヴィニヨン・ブランには適している。新世界にありがちな凝縮したスタイルではなく、ヨーロッパと同じ抑制されたワインが出来上がる。ピノ・ノワールは野バラ、チェリーの涼やかな香りが心地よい。ソーヴィニヨン・ブランはミネラル感と心地よい酸がある。

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