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シモン・ドゥヴォーブリュット/ Simon Devaux Brut

¥6,930 税込

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このシャンパーニュは、伝統的なブレンドスタイルによるクラシカルな味わいが特徴の一本です。まず、グラスに注ぐときめ細やかな泡立ちが魅力的で、繊細かつ持続力のある泡が印象的です。香りはフレッシュな柑橘類、青リンゴ、白い花を思わせる爽やかなアロマが広がり、ほのかにパンのトーストやナッツの香ばしいニュアンスが感じられます。口に含むと、シャープで活き活きとした酸味が口中を引き締め、後から熟したフルーツの風味とトースト香がバランス良く広がります。ミディアムボディながらも、十分な厚みがあり、余韻も長く続きます。シャンパーニュらしい洗練された味わいとともに、どんな食事にもマッチする万能な相性が魅力。特に、魚介や鶏肉の料理、またはパーティーシーンでの乾杯にぴったりです。手頃な価格でありながら、高品質な泡が楽しめるこのシャンパーニュは、特別な日を彩るにも最適です。

品種：ピノ・ノワール80%、シャルドネ10%、ピノ・ブラン10%
樹齢：平均20〜30年
土壌：石灰質とチョークを多く含む土壌。これにより、シャンパーニュ特有のミネラル感と鮮やかな酸味が形成されます。
醸造：伝統的なシャンパーニュ製法（メトード・シャンプノワーズ）を採用し、二次発酵は瓶内で行われます。発酵はステンレスタンクで管理され、フレッシュでフルーティーな風味を保ちつつ、複雑さを引き出します。
熟成: 瓶内で最低15〜18ヶ月間の熟成。これにより、泡がきめ細かく、豊かな風味と深みが生まれます。

・生産者情報
伝統を重んじる家族経営のシャンパーニュハウスで、長年にわたり地域に根ざしたワイン造りを続けています。彼らは、厳選された畑で育てられたブドウを手作業で収穫し、環境に配慮した栽培方法を採用。畑からセラーに至るまで、一貫した品質管理を行い、シャンパーニュの特徴であるフィネスとエレガンスを大切にしています。世代を超えて受け継がれてきた技術と情熱により、生産者は高品質なシャンパーニュを提供し続けています。さらに、地域の特性を最大限に活かしながら、自然との調和を考慮した持続可能な農法を実践。彼らのワインは国内外で高い評価を得ており、特にそのコストパフォーマンスの高さが顧客に支持されています。

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