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フランソワーズ・ベデルディ・ヴァン・スクレ / Françoise Bedel Dis, ”Vin Secret”

¥15,510 税込

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ピノ・ムニエ主体のブレンドで、柔らかく丸みのある果実味が魅力です。洋梨や熟したリンゴ、トロピカルフルーツのアロマに、かすかにブリオッシュやナッツのニュアンスが加わり、非常に複雑で奥行きのある風味が楽しめます。マロラクティック発酵によるクリーミーなテクスチャーと長い熟成が、上品でバランスの取れた酸味を生み出し、余韻は非常に長く続きます。特別な日の乾杯や繊細な前菜と共に、食事を華やかに彩る1本です。

品種：：ピノムニエ、シャルドネ、ピノノワール
樹齢：約30〜60年の古樹。
土壌：粘土質と石灰質の土壌。ミネラル感としっかりとした酸味をもたらす。
発酵：天然酵母を使用し、ステンレスタンクとオーク樽で温度管理された発酵が行われる。マロラクティック発酵を実施し、酸味を穏やかにする。
熟成：瓶内熟成を長期間（最低36か月以上）行い、細かい泡と複雑な風味を育てる。

・生産者情報
ビオディナミ農法を実践し、土壌と自然環境を尊重したワイン造りに取り組んでいます。持続可能な農業を追求し、化学肥料や農薬を一切使用せず、自然のリズムに合わせた栽培方法を採用。収穫は手作業で行い、葡萄の品質を最大限に保つため、選別も厳格に実施されます。発酵や熟成のプロセスでも、できるだけ自然の力を活かすことで、ワインのテロワールと個性を引き出す。彼らのワインは、独自のスタイルと地域の特性を忠実に反映した仕上がりで、多くの愛好家から高く評価されています。

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