2022 ドメーヌ フィリップ シャヴィ ブルゴーニュ シャルドネ / Domaine Philippe Chavy Bourgogne Chardonnay

フィリップ・シャヴィのエントリーキュヴェだが、ピュリニィ・モンラッシェとムルソーの葡萄が使われており、ムルソーを混ぜなければピュリニィ・モンラッシェ、ピュリニィ・モンラッシェを混ぜなければムルソーと名乗ることができる、ブルゴーニュシャルドネでも村名格レベルの味わいキュベです。
明るいゴールデンイエローの色調で、シトラスや青リンゴ、白い花の香りが特徴的です。爽やかな酸味とフレッシュなフルーツの風味、バランスの取れたミネラル感があり、余韻にはクリーミーなテクスチャーと微かなオークの影響を感じます。シーフード、チキンのグリル、軽めのクリームソースのパスタと相性抜群です。全体として、フレッシュで軽やかな味わいが魅力のワインです。

品種：シャルドネ 100％
畑：ピュリニィ・モンラッシェ（ロルモー、フェムロット、レ・ベルジュリ）：90％、
ムルソー（レ・ペラン）：10％
樹齢：1975 年、1996 年、1959 年、1971 年 畑面積：1.40ha
土壌：粘土石灰質
平均生産量：12, 000 本
※新樽不使用


・生産者情報
ピュリニィ村には、シャヴィの名を冠するドメーヌが 3 つあり、いずれも腕利き揃いです。ドメーヌ・フィリップ・シャヴィの当主フィリップは、アラン・シャヴィとジャン・ルイ・シャヴィの従兄にあたります。父のアルベールは、自社畑のブドウで造ったワインを大手メゾンのブシャール・ペール・エ・フィスに売却していましたが、1990 年にドメーヌを引き継いだフィリップが自家元詰めを開始しました。ピュリニィ・モンラッシェ村の中心部にドメーヌを構え、14 のアペラシオンに跨る 30 以上の区画から成る 6ヘクタールの自社畑を所有しています。1950 年代に父アルベールが植樹したピュリニィの畑と、母方のロピトー家から相続したムルソーの古い畑が大部分を占めます。ムルソーの畑は特に古く、最も古い畑には 1932 年に植樹された古樹が育ちます。
土壌の潜在力を最大限に引き出すべく、自然のサイクルを重視したブドウ栽培を心掛け、収量制限等を行ったことで 2000 年代に入り飛躍的な進歩を遂げました。シャルドネ、アリゴテ、ピノ・ノワール、ガメイを栽培していますが、シャルドネ単一品種の白ワインが主で、アメリカ、イギリス、ドイツで非常に人気が高く、フランス国内でも常に需要があり、有名な三ツ星レストランでも愛飲されています。

<2022 ヴィンテージ情報>
この年の夏は非常に暑く、ウドンコ病やベト病などの病害のプレッシャーはほとんどありませんでした。収穫したブドウは熟し過ぎず、非常に健全な状態でした。フレッシュなアロマを保持するため、収穫時期を早めた結果、この年のワインのアルコール度数はおおむね 12-13℃と良好な数値を示しました。（収穫：8 月 25 日～9 月 1 日）

※画像のヴィンテージと実際のヴィンテージに違いがある場合があります。商品名のヴィンテージが正しいヴィンテージとなります

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