2019 シャトー・ディケム / Chatau d' Yquem Sauternes

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世界の貴腐ワインの頂点に君臨する、シャトー・ディケム。

ソーテルヌの格付けにおいてただひとつだけ、格付け最高峰のプルミエ・クリュ・シュペリュールにランクされているシャトー・ディケム。ディケムの素晴らしさは類稀なミクロクリマを有するテロワールにもありますが、シャトーを運営する人々の妥協を許さぬ厳しさ、「まさにディケムにふさわしいディケム」だけを造りだそうとする弛まぬ努力にあります。
シャトーでは通常6～8週間かけて150人もの摘み手が、最低でも4回の時期に分けて完全に熟したブドウのみを収穫。そうして厳しく選別されたブドウから造られたワインでも、樽熟成の段階でディケムとして世に出すにふさわしくないと判断されたものは生産量を減らしてでも容赦なく切り落とします。
間違いなく貴腐ワインの最高峰であるディケム。このワインはその長命さでも愛好家を驚かせてきました。ロバート・パーカー氏によると飲み頃は10～100年も続くとされ、その熟成ポテンシャルは計り知れないものがあります。辛口のディケム「Y(イグレック)」も愛好家垂涎の品となっています。

2019年のシャトー・ディケムは、ソーヴィニヨン・ブランの比率が45%と高いことが特徴です。これによりワインにはフレッシュさがもたらされ、ジューシーで官能的な味わいと絶妙なバランスが取れた、素晴らしい仕上がりとなりました。
品種はセミヨン55%、ソーヴィニヨン・ブラン45%。輝かしい黄金色の外観。グラスからは、レモンやオレンジの柑橘系の香りに、カモミールや白い花、熟したマンゴーや黄桃など多層なアロマが溢れ出します。時間が経つにつれ、蜂蜜やリンゴのタルトなど濃密なアロマを纏い、輪郭のはっきりとした力強さを伴う印象に昇華。
口に含むと丸みのあるテクスチャーとともに、豊かな果実味と繊細な酸が広がり、キャラメルやバニラなどの豪華な風味が感じられます。芳醇な味わいが余韻まで長く続く、熟成ポテンシャルの高い仕上がりです。
JS96点、VS98点、WS97点の評価で、飲み頃は～2080年と予想される。

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