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2023 ラ・ビスカイナラス・グンディナスラウル・ペレス / La Vizcaína Las Gundiñas Raúl Pérez

¥6,765 税込

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「スペイン＝濃くて力強い」のイメージ、この1本でくつがえります。樹齢100年を超える古樹から生まれるのは、驚くほど軽やかで香り高い赤。つくり手は、いまスペインでもっとも注目される醸造家ラウル・ペレスです。畑のブドウが混じり合う昔ながらのフィールドブレンドを、房ごと発酵・古樽熟成・無濾過でていねいに。力強さより“しなやかさ”が主役で、ブルゴーニュ好きほど夢中になるはず。家飲みのワンランク上にも、お店のグラスの主役にもふさわしい一本です。

品種：メンシア主体
種類：赤ワイン/辛口
相性料理：きのこのソテーや鴨のロースト

生産者情報
ラウル・ペレスは“ビエルソの魔術師”と称される現代スペインの名手。世界中の生産者に請われて醸造する一方、誰より大切にするのが故郷の畑です。「ラ・ビスカイナ」は若くして亡くなった醸造家の父の愛称に由来。平均樹齢50年超の古樹を区画ごとに醸し、土地をありのまま映す姿勢が世界的に評価されています。

味わい
スミレや赤い小さな果実、ザクロの可憐な香りに、濡れた石を思わせるミネラル。シルクのようになめらかな質感で、古樹由来の奥行きがありながら軽やか。きめ細かなタンニンと生き生きした酸が、料理の旨みに寄り添います。赤い果実とミネラルは、きのこのソテーや鴨のロースト、味噌だれの焼き鳥など、土や旨みのある一皿と好相性。15〜16度に軽く冷やすと、繊細な香りがいっそう引き立ちます。

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