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NV サント・アンヌエクストラ・ブリュットシャルトーニュ・タイエ　/ Sainte Anne Extra Brut Chartogne-Taillet

¥10,780 税込

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メルフィという無名の村から、シャンパーニュの価値観そのものを刷新した造り手。当主が掲げる「土地が語るシャンパーニュ」という哲学は、泡を“祝いのための飲み物”から“語るべきワイン”へと引き上げる大きな転換点となりました。畑の個性・区画の表情・造り手の思想で勝負する価値観を世界的に成立させた中心人物であり、今や入手困難な造り手。こちらは特にメルフィへの愛情が詰まったキュヴェで、複数の畑を巧みにブレンドし、この土地の表情を総合的に描き出しています。18ヶ月の瓶熟による複雑さと、アフターに残る爽やかな清涼感のバランスが見事。シャンパーニュ好きなら一度は味わいたい存在です。

品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ
種類：スパークリングワイン/辛口
相性料理：生牡蠣レモン添え/白身魚のカルパッチョ

生産者情報
ジャック・セロスの下で学んだアレクサンドル・タイエは、メルフィ村という無名の土地でシャンパーニュの可能性を極限まで追求する孤高の職人。区画ごとの土壌を徹底分析し、品種の適性を見極め、古文献に残る伝統手法を再解釈しながら、シャンパーニュの本質を磨き上げていく。その哲学は「ワインは土壌と気候の表現であり、人間が作るものではない」という信念に根ざしており、自らを「自然の声に耳を傾け、葡萄を導く存在」と位置づける。ワイン造りの介入は最小限にとどめ、自然と葡萄の声をボトルに閉じ込めることに情熱を注ぐ。彼のワインは、土地の個性をそのまま映し出した純粋な表現であり、世界の注目を集める存在へと成長している。

味わい
グラスからはリンゴの蜜や蜂蜜、バターの柔らかな香りがふわりと広がり、シャルドネのミネラルにピノ・ノワールとムニエのふくらみが重なることで、果実のジューシーさと旨みに富んだアタックが感じられることでしょう。お勧め温度は9〜10℃、標準的なシャンパーニュフルートややや細身の白ワイングラスで、香りの繊細さとミネラルが美しく立ち上がります。ローストチキンや豚フィレ肉、ブリ・ド・モー、マッシュルームのポタージュなど、気取らずとも丁寧に作られた料理と抜群の相性を見せます。

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