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2023 ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェポール・ペルノ/ BIENVENUES BATARD MONTRACHET Paul PERNOT/

¥88,000 税込

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世界中の白ワイン愛好家が「一生に一度は口にしたい」と切望する、ブルゴーニュの至宝ポール・ペルノ。そのラインナップの中でも、最も女性的で優雅な気品を放つのが、この特級畑「ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ」です。ピュリニー・モンラッシェ村の巨匠として君臨するポール・ペルノは、この歴史的な特級畑において最大級の面積を所有しており、その広大な畑から最良のブドウだけを自社瓶詰めにするという贅沢な造りを行っています。待望の2023年ヴィンテージは、近年の温暖な気候の恩恵を受け、例年以上にリッチで華やかな果実味が際立つ仕上がりとなりました。ポール・ペルノが得意とするキレのある酸と、特級畑由来の深いミネラル感が見事に融合した歴史的な逸品。一口飲めば、黄金に輝くテロワールの恩恵が全身を包み込み、圧倒的な多幸感へと誘われます。まさに「白ワインの女王」と呼ぶにふさわしい、神聖なまでの存在感を放つ1本です。

品種：シャルドネ 100%
種類：白ワイン / 辛口
相性料理：オマール海老のテルミドール、白トリュフのリゾット、ヒラメのムニエル（焦がしバターソース）など

生産者情報
1850年から続くピュリニー・モンラッシェの名門中の名門です。このドメーヌを語る上で欠かせないのは、その圧倒的な「信頼」の歴史です。かつては収穫したブドウのほとんどを、ブルゴーニュ最大のネゴシアンであるジョセフ・ドルーアンに供給していたことからも、彼らが持つ畑の質の高さが証明されています。現在は自社ラベルでのリリースが主流となっていますが、それでも徹底した厳しい選別を行い、少しでも納得のいかない樽は一切自社名を冠さずネゴシアンに売却するという、妥協なき姿勢を貫いています。醸造においては、過度な新樽使用を避け、ブドウ本来のピュアなエキス分とテロワールの透明感を強調するスタイルが特徴です。代々受け継がれてきた伝統を守りつつも、クリーンでエレガントな現代の白ワインの頂点とも言えるスタイルを確立しており、世界中のトップレストランが真っ先にリストに載せる伝説的ドメーヌとして君臨しています。

味わい
グラスに注ぐと、2023年らしい輝きのある淡い黄金色が目を引きます。香りは極めて複雑かつ開放的で、白い花、完熟した洋梨、レモンのコンフィ、そしてピュリニーの特級畑特有の火打ち石のような鋭いミネラル感が層を成して広がります。さらに温度が上がるにつれ、ヘーゼルナッツや焼きたてのブリオッシュ、高貴なヴァニラの香りが重なり、圧倒的な芳香に包まれます。口に含むと、シルクのように滑らかで緻密なエキス分が口中を支配し、2023年ヴィンテージ特有の瑞々しくエネルギッシュな果実味が広がります。しかし、その奥底には背筋が伸びるような強固な酸が一本の筋として通っており、重たさを感じさせない驚異的なバランスを保っています。バタール・モンラッシェよりもさらに「優雅さ」や「しなやかさ」が強調されており、余韻は極めて長く、数分間は塩味を伴うミネラル感と瑞々しい果実の記憶が残り続ける、瞑想にふさわしい深淵な味わいです。

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