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2021 バルバレスコプロドゥットーリ・デル・バルバレスコ / Barbaresco Produttori del Barbaresco

¥7,150 税込

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イタリア・ピエモンテ州が世界に誇る「バルバレスコ」。その歴史と品質の基準を語る上で絶対に外せない存在が、この『プロドゥットーリ・デル・バルバレスコ』です。世に数多ある「協同組合」という概念を根底から覆し、世界最高の品質を誇る造り手として、あのロバート・パーカー氏も「世界で最も誠実な生産者の一つ」と最大級の賛辞を贈り続けています。彼らが守り続けるのは、高貴なネッビオーロ種100％への強いこだわりと、伝統的な大樽（ボッテ）熟成が生み出すクラシックな美学です。流行のスタイルに流されることなく、土地が持つテロワールの力を実直に引き出したその味わいは、まさにバルバレスコの「正典」と呼ぶにふさわしい風格を纏っています。一口飲めば、北イタリアのワインが持つ深淵な魅力に触れるような、気高くも温かみのある深い感動が全身に広がります。

品種：ネッビオーロ 100%
種類：赤ワイン / フルボディ
相性料理：牛肉の赤ワイン煮込み（ブラザート）、ジビエ料理、白トリュフのリゾット、熟成したパルミジャーノ・レッジャーノ

生産者情報
1958年、バルバレスコの地を愛する地元の司祭と9人の農家によって、「この地のブドウを守り、最高品質のワインを造る」という志のもとに設立されました。現在では50以上の加盟農家が所有する、バルバレスコ全体の約6分の1に相当する最良の畑を管理しています。特筆すべきは、農家から持ち込まれるブドウに対する徹底的な選別基準です。品質が少しでも基準に満たない場合は、すべて自社ラベルを貼らずにバルクワインとして売却してしまうほど、ブランドの誇りと品質維持に妥協がありません。また、最高の年にしかリリースされない「アジリ」や「ラバヤ」といった伝説的な単一畑（クリュ）のリゼルヴァのブドウが、作柄によってはこのスタンダードな「バルバレスコ」に贅沢にブレンドされることもあり、ベースラインであってもその品質とコストパフォーマンスは世界中のワインファンを驚かせ続けています。

味わい
グラスに注いだ瞬間、透明感のある美しいルビーガーネットの色調から、乾燥させたバラの花びらやスミレ、熟したチェリーの芳醇なアロマが立ち上がります。時間の経過とともに、湿った土、リコリス、タバコ、そして黒胡椒のようなスパイシーなニュアンスが層を成して現れ、ネッビオーロ特有の複雑極まる香りの世界へと誘います。口に含むと、緻密で引き締まったタンニンと、凛とした生き生きとした酸が完璧な骨格を形成しており、クラシックな造りならではの厳格な気品を感じさせます。中盤からは熟した果実の凝縮した旨味がじわりと広がり、非常に長い余韻には心地よいミネラル感と微かなビターチョコのような深みが長く持続します。若いうちからその溢れるエネルギーを楽しめますが、5年、10年とセラーで寝かせることで、さらなるシルキーな質感と深淵な香りへと進化を遂げる、底知れぬポテンシャルを秘めた至高の1本です。

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